A gastronomia segue ganhando protagonismo na economia fluminense e se consolidando como uma das principais motivações turísticas no Estado do Rio. Apenas no primeiro semestre de 2025, o setor de bares, restaurantes e lanchonetes gerou R$ 258,9 milhões em arrecadação de ICMS, de acordo com dados do SindRio, um crescimento contínuo em relação aos R$ 251 milhões de 2024 e R$ 233,5 milhões de 2023.
Além de representar cerca de 30% dos gastos do turista durante a estadia, a gastronomia já é o terceiro principal fator na escolha do destino por visitantes nacionais e estrangeiros, atrás apenas das praias e atrações culturais.
“Investir no setor de gastronomia é investir no que o Rio de Janeiro tem de mais autêntico: suas raízes, sua cultura e seu povo. Nosso governo tem trabalhado para fortalecer esse seguimento em todas as regiões do estado, especialmente no interior, que concentra tradições riquíssimas e grande potencial de atração turística”, declarou o governador Cláudio Castro.
O setor de alimentos e bebidas representa atualmente cerca de 25% do total de empregos formais ligados ao turismo no estado, sendo também um dos principais motores da economia fluminense. Em 2025, o segmento também vem impulsionando o mercado de trabalho: já foram mais de 13 mil novos empregos formais gerados até junho, com destaque para a capital, Costa do Sol e Costa Verde como polos de expansão, segundo dados do Caged.
Investimento em eventos gastronômicos
Somente em 2025, o Governo do Estado, através da Secretaria de Estado de Turismo (Setur-RJ), já apoiou 16 eventos gastronômicos em diferentes regiões, reforçando o compromisso com a interiorização da atividade turística e com o fortalecimento de circuitos locais de sabores.
O calendário inclui grandes eventos como o Rio Gastronomia, que segue até o fim de agosto na capital, além de festivais realizados em Petrópolis, Cabo Frio, Búzios, Teresópolis, Volta Redonda, Miguel Pereira, Santa Maria Madalena, Ipiabas, Visconde de Mauá e Penedo, entre outros.
“A gastronomia é uma das grandes forças do turismo no nosso estado. Uma pesquisa recente aponta que mais de 70% dos turistas destacam a gastronomia como experiência marcante em sua estadia. Os números do SindRio mostram que o segmento tem potencial de gerar emprego, renda e desenvolvimento econômico. Sem dúvida a gastronomia é mais um atrativo turístico do nosso estado”, comentou o secretário de Estado de Turismo, Gustavo Tutuca.
Presente em todas as regiões do estado, a gastronomia fluminense reúne cerca de 95 mil estabelecimentos ativos, o que representa 8,8% das empresas do setor em todo o Brasil. O Rio de Janeiro também é destaque pela diversidade e porte dos empreendimentos, com participação de empresas médias e grandes (13,9%) bem acima da média nacional (4,5%), ainda segundo dados do SindRio.
